Speisen

Suppen
Erbsencremesuppe
mit Buttermilch und Sherry, dazu Treberbrot
5,70 €
Klare Hühnerkraftbrühe
mit Nudeln, Staudensellerie und Lauchzwiebeln, dazu Treberbrot
5,40 €
Kalte Gurken-Joghurtsuppe
mit Treberbrot
5,10 €
Vorspeisen
Frischkäse-Tomaten-Tarte
mit Polentaboden und Basilikum-Limettensahne
7,80 €
"Tote Oma" (Thüringer Klassiker)
gebratenes Blut auf glaciertem Sauerkraut, Kartoffelrösti und Portweinbirne
6,90 €
Mousse von der geräucherten Forelle
im Wirsingkleid auf geschmortem Möhrensalat, dazu gewürzter Joghurt
8,40 €
Gegrillter Ziegenkäse
mit Roter Beete, Gelber Beete und Ringelbeete
7,80 €
Würzfleisch
mit Toastbrot und Zitrone
6,50 €
Kleinigkeiten zum Bier
Kartoffelchips
mit Obatzter und Schmorkarotten-Fenchel-Dip
4,80 €
Knoblauchbaguette
mit Bierchutney und Salat
3,60 €
Brotzeit
Treber- und Zwiebelbrot mit Schmorkarotten-Fenchel-Dip, Obatzter und Bierchutney
4,90 €
Brauhausschnitte
Treberbrot mit Kräutersalami, geräuchertem Scamorzakäse, marinierter Paprika und Rucola
5,30 €
Frische Salate und Kalte Küche
Kleiner Gartenkräutersalat
mit gerösteten Nüssen und mariniertem Gemüse, dazu Burschenpilsvinaigrette oder Frenchdressing
5,90 €
Großer Gartenkräutersalat
gemischte Blattsalate, mariniertes Gemüse und geröstete Nüsse, dazu Schellenbiervinaigrette oder Frenchdressing
(mit mariniertem Rindertafelspitz oder gebratenen Lammschnitzelchen oder gebratenen Putenstreifen)
9,90 (13,90) €
Salat von dicken Bohnen und Wurzelgemüse
mit eingekochtem Kaninchenragout und Sauerrahm
8,40 €
Schellenbiersülze
mit Remoulade, Weißkrautsalat und Bratkartoffeln
10,90 €
Fisch
Hausgeräucherte Forelle
aus der Fischzucht Vogel
mit Bandnudeln, Ricotta, Petersilie und Zitrone
12,60 €
Gebratene Forelle Müllerin
aus der Fischzucht Vogel
dazu geschwenkte Kartoffeln, Zitronenbutter und ein kleiner Gartenkräutersalat
14,70 €
Roulade vom Schkölener Wels
auf Zitronen-Selleriepüree, geschmorten roten Zwiebeln und grüner Soße
14,90 €
Gebratenes Zanderfilet
unter der Braumalzkruste mit Spitzkohlgemüse und Herzoginkartoffeln
14,90 €
Spezialitäten
Königsberger Klopse
auf Selleriepüree, dazu Zitronen-Kapern-Soße und geräucherte Rote Beete
11,90 €
Tafelspitz vom Limousin-Rind
an Meerrettichsoße, dazu angerauchte Rote Beete und Bouillonkartoffeln
13,70 €
Rinderroulade nach Omas Rezept
mit Apfelrotkohl und Thüringer Klößen
14,70 €
Schellenbierbraten
mit Sauerkraut und Bierknödeln
12,40 €
Schweinehaxe
an Schellenbiersoße, mit Sauerkraut und Bierknödeln
14,90 €
Im Zitronensud pochierte Hähnchenbrust
auf Bulgur, mit Zuckerschoten, Erbsen und Minzjoghurt
12,90 €
Feines von Pfanne und Grill
Bierbrätel
mit eigenem Sud, dazu Bratkartoffeln, geschmorte Zwiebeln und Weißkrautsalat
11,90 €
Braumeistersteak in der Malzkruste
gefüllt mit Bierschinken und Emmentaler, dazu Sommergemüse und gebackene Kartoffelecken
12,90 €
Schnitzel vom Schwein
mit Pommes frites und Gurkensalat
11,90 €
Rumpsteak vom Weiderind (250 g roh, salt aged)
im Bergwiesenheu gebacken, dazu Sellerie-Fenchelsalat an Buttermilchdressing
37,90 €
Entrecôte-Steak vom Schottischen Rind (300 g roh, dry aged)
leicht angeraucht, mit gegrillter Zucchini und Salsa
29,90 €
Gegrilltes T-Bone-Steak vom Amerikanischen Rind (600 g roh)
auf Aubergine, Feta und Minze
54,90 €
Vegetarisches
Breite Bandnudeln
mit Erbsen, Zuckerschoten, Feta und Minze
9,70 €
Kartoffelbonbon
gefüllt mit getrockneten Tomaten, Oliven und Ziegenkäse, auf einem Sellerie-Apfelsalat mit Walnüssen
8,90 €
Im Blätterteig gebackener Camembert
auf Feigenkompott, dazu gebackene Petersilie und Treberbrot
7,80 €
Parmesanpolenta und geräucherte Paprika
in einem würzigen Vanillesud, mit Ricotta
9,70 €
Für die Kinder
Hühnerfrikassee
mit Reis
4,90 €
Gebratenes Putenschnitzel
mit Pommes frites
5,70 €
Frisches Fischschnitzel vom Wels
mit Gemüse und Kartoffeln
5,40 €
Bunte Nudeln
mit Tomatensauce und Wurst-Igel
5,20 €
Kloß mit Soße
2,90 €
Desserts
Kirschpfanne
mit brauner Butter und weißer Schokoladensoße
4,70 €
Weiße Limetten-Quarkmousse
mit Himbeeren, Braumalz und Hafer
5,70 €
Grießküchlein
mit marinierten Waldbeeren und Joghurteis
4,70 €
Gemischter Eisbecher mit Sahne
Vanille, Erdbeer und Schokolade
3,90 €

Auszug aus der Getränkekarte

Bier
Jenaer Deutsches Pilsener
mildgehopftes und süffiges Bier nach Pilsener Brauart
(Stammwürze 11,8 % - Vol. alc. 4,5 %)
0,3 l | 2,30 €
0,5 l | 3,20 €
Jenaer Premium dunkel
dunkles Bier, kräftig gehopft, durch geröstetes Malz mit angenehm würziger Note
(Stammwürze 12,3 % - Vol. alc. 5,2 %)
0,3 l | 2,30 €
0,5 l | 3,20 €
Jenaer Burschenpils®
helles, kornfarbenes Bier, herb-spritzig und erfrischend
(Stammwürze 11,2 % - Vol. alc. 4,5 %)
0,3 l | 2,30 €
0,5 l | 3,20 €
Alt Jenaer®
bernsteinfarbenes Bockbier mit der getragenen Milde von karamellisiertem Malz
(Stammwürze 16,8 % - Vol. alc. 5,8 %)
0,3 l | 2,60 €
0,5 l | 3,70 €
Jenaer Schellenbier®
traditionell gebrautes, sehr dunkles Bockbier
(Stammwürze 16,8 % - Vol. alc. 5,8 %)
0,3 l | 2,60 €
0,5 l | 3,70 €
Biermixgetränke
Radler klassisch
mit Zitronenlimonade
0,3 l | 2,30 €
0,5 l | 3,20 €
Rosa Radler
mit roter Fassbrause
0,3 l | 2,30 €
0,5 l | 3,20 €
Grünes Radler
mit grüner Fassbrause
0,3 l | 2,30 €
0,5 l | 3,20 €
Apfel Radler
mit Apfelsaft
0,3 l | 2,30 €
0,5 l | 3,20 €
Alt Jenaer mit Ginger Ale
0,3 l | 2,60 €
0,5 l | 3,70 €
Schellenbier mit Ginger Ale
0,3 l | 2,60 €
0,5 l | 3,70 €
Spirituosen

Jenaer Kräuterbitter
Vol. alc. 50 %
2 cl | 2,50 €
Bockbierbrand
Vol. alc. 40 %
2 cl | 2,10 €
Bockbierlikör Alt Jenaer
Vol. alc. 20 %
2 cl | 1,90 €
Holzbock Whisky 5 Jahre
Vol. alc. 55 %
2 cl | 3,80 €
Knoblauchschnaps
Vol. alc. 40 %
2 cl | 2,10 €
Ramazzotti
Vol. alc. 30 %
4 cl | 3,50 €
Wein & Sekt
Müller-Thurgau, halbtrocken
Saale-Unstrut, Bad Sulza
mild, feinfruchtig, harmonisch, angenehme Säure
0,2 l | 4,90 €
0,75 l | 17,00 €
Riesling, trocken
Saale-Unstrut, Bad Sulza
zartes Bukett, im Hintergrund feiner Aprikosenduft, wilder Weinbergpfirsich, typische Rieslingsäure
0,2 l | 5,90 €
0,75 l | 20,80 €
Rosé, trocken
Saale-Unstrut, Bad Sulza
Verschnitt der Rebsorten Frühburgunder, Dornfelder und Regent, erfrischend fruchtig
0,2 l | 5,90 €
0,75 l | 20,80 €
Trollinger, trocken
Cleebronn-Güglingen, Württemberg
hellrubin, leicht, feinwürzig, mild und harmonisch
0,2 l | 4,90 €
0,75 l | 16,90 €
Dornfelder, trocken
Vier Jahreszeiten, Bad Dürkheim, Pfalz
tiefdunkel, markant, rund, fruchtvoll
0,2 l | 4,80 €
Rotkäppchen Sekt
trocken / halbtrocken
0,2 l | 4,90 €
0,75 l | 16,00 €
Alkoholfreies
Tafelwasser
0,2 l | 1,30 €
0,4 l | 2,00 €
Fassbrause
Zitrone, Waldmeister, Himbeer
0,2 l | 2,00 €
0,4 l | 3,00 €
Tonic / Bitter Lemon
0,25 l | 2,20 €
Ginger Ale
0,2 l | 2,20 €
Saft
verschiedene Sorten
0,2 l | 2,00 €
0,4 l | 3,50 €
Saftschorle
verschiedene Sorten
0,2 l | 1,80 €
0,4 l | 3,00 €
Heißgetränke

Kaffee
1,80 €
Espresso
1,60 €
Cappuccino
2,50 €
Latte Macchiato
2,90 €
Malzmilchkaffee
2,50 €
Tee von Eilles
Assam Special Broken / Pfefferminzblätter / Kräutergarten / Sommerbeeren / Grüntee Asia Superior Blatt / Kamillenblüten / Rooibos Vanilla
0,2 l | 1,90 €