Speisen

Suppen

Cremesuppe von Pastinake und Apfel 5,20 €
Wirsingeintopf
klare Rinderbrühe mit Wirsing, Karotte und Kartoffel
5,50 €
Zu den Suppen reichen wir unser hausgebackenes Treberbrot.
Brotzeit
Würzfleisch vom Huhn mit Zitrone und Toastbrot 6,40 €
Rindertatar in würziger Marinade
dazu Rotkrautsalat mit Birne und Steinofenbaguette
10,80 €
Hausmacher Schellenbiersülze
mit Remouladensoße, Rotkrautsalat und saurem Gemüse,
dazu Bratkartoffeln oder hausgebackenes Treberbrot
10,90 €
Thüringer Vesperplatte
Knackwurst, Leberwurst, Blutwurst und Landschinken,
Saures Gemüse, Butter und zweierlei Brot
11,90 €
Salate
Brauhaussalat
Dry Aged Rumpsteak (200 g) rosa gebraten und aufgeschnitten,
gelbe Beete, Fenchel, Birne, Blattsalate, frische Kräuter, Walnüsse,
Kartoffeldressing, dazu Steinofenbaguette
19,80 €
Salat von gelber Beete und Fenchel
mit Birne, Walnüssen und frischen Kräutern,
dazu hausgebackenes Treberbrot
7,20 €
Kleiner Küchenkräutersalat
Blattsalate, frische Kräuter und Rohkost, dazu Nüsse, Kerne und Brotchips,
Dressing der Wahl: Jenaer Altbierdressing oder Kartoffeldressing
4,90 €
Großer Küchenkräutersalat
Blattsalate, frische Kräuter und Rohkost, dazu Nüsse, Kerne und Brotchips,
Dressing der Wahl: Jenaer Altbierdressing oder Kartoffeldressing
(gegen Aufpreis mit gratiniertem Ziegenkäse, gegrilltem Schkölener Wels, gebratenen Gönnataler Putenbruststreifen oder gegrillten Rinderspitzen)
9,50 €
Vegetarisch und Vegan
Kartoffel-Rosenkohl-Bratlinge mit Wirsing
dazu Beete-Fenchel-Salat
(gegen Aufpreis mit gratiniertem Ziegenkäse)
12,90 €
Kartoffelrisotto
mit veganer Bratensoße und Ofentomaten,
dazu Rotkohlsalat mit Birne
13,90 €
Bandnudeln mit geschwenktem Rosenkohl
mit Walnüssen und Grana Padano
11,90 €
Veganer Linsenbraten
mit veganer Bratensoße, Thüringer Klößen und Rotkohlsalat mit Birne
10,90 €
Fisch
Ganze gebratene Lehnstedter Forelle
mit Mandelbutter, Petersilienkartoffeln und Küchenkräutersalat
16,70 €
Geräucherte Lehnstedter Forelle
mit Speckbohnen und Bratkartoffeln
16,70 €
Gegrillter Schkölener Wels
auf Kartoffelrisotto, mit Beete-Fenchel-Salat
15,20 €
Fleisch aus der Pfanne und vom Grill
Rostbrätel
mit Biersoße, Bratkartoffeln, Schmorzwiebeln und Rotkohlsalat
11,90 €
Duroc-Schweineschnitzel
mit Pommes frites und kleinem Küchenkräutersalat
13,90 €
Braumeistersteak in der Malzkruste
gefüllt mit Gouda und Bierschinken,
dazu Biersoße, Marktgemüse und Pommes frites
13,90 €
Gegrillte Gönnataler Putensteaks
mit Biersoße, Marktgemüse, Kräuterreis und Kräuterbutter
13,90 €
Steakplatte von Pute, Schwein und Rind
mit Biersoße, Kartoffelgratin, Speckbohnen und Kräuterbutter
14,90 €
Dry Aged Rumpsteak (200 g / 400 g)
mit Biersoße, Kartoffelgratin, Speckbohnen und Kräuterbutter
24,50/37,80 €
Thüringer Spezialitäten
Rindertafelspitz
mit Petersilien-Meerrettichsoße, Thüringer Klößen und Beete-Fenchel-Salat
15,40 €
Rinderroulade
mit eigener Soße, Apfelrotkohl und Thüringer Klößen
15,40 €
Gebackene Schweinshaxe
mit Biersoße, Speck-Sauerkraut und Bierknödeln
15,80 €
Schweinebäckchen in Schellenbier geschmort
mit eigener Soße, Speck-Sauerkraut und Bierknödeln
14,50 €
Für die Kinder
Hühnerfrikassee mit Reis 5,50 €
Gebratenes Putenschnitzel mit Pommes frites und buntem Gemüse 5,90 €
Nudeln mit Tomatensoße 4,50 €
Nudeln mit Tomatensoße und zwei kleinen Jägerschnitzeln 6,00 €
Ein Kloß mit Soße
3,00 €
Zwei Klöße mit Soße und Rotkohl
6,50 €
Kinder-Smarties-Eisbecher
eine Kugel Eis nach Wahl mit Smarties
3,00 €
Nachtisch
Warmer Apfelstrudel
mit Vanillesoße, Vanilleeis und Schlagsahne
5,50 €
Crème Brûlée mit Jenaer Altbier
und hausgemachtem Apfelkompott
6,20 €
Kugel Eis nach Wahl
Erdbeer / Schokolade / Vanille
je 1,40 €
mit Sahne zzgl. 0,80 €
Käseplatte
fünf verschiedene mitteldeutsche Käsesorten
mit Nüssen, Kernen und Feigensenf, dazu Steinofenbaguette
8,20 €

Auszug aus der Getränkekarte

Bier
Jenaer Burschenpils®
helles, kornfarbenes Bier, herb-spritzig und erfrischend
(Stammwürze 11,2 % - Vol. alc. 4,5 %)
0,3 l | 2,50 €
0,5 l | 3,50 €
Jenaer Premium dunkel
dunkles Bier, kräftig gehopft, durch geröstetes Malz mit angenehm würziger Note
(Stammwürze 12,3 % - Vol. alc. 5,2 %)
0,3 l | 2,50 €
0,5 l | 3,50 €
Alt Jenaer®
bernsteinfarbenes Bockbier mit der getragenen Milde von karamellisiertem Malz
(Stammwürze 16,8 % - Vol. alc. 5,8 %)
0,3 l | 2,90 €
0,5 l | 4,00 €
Jenaer Schellenbier®
traditionell gebrautes, sehr dunkles Bockbier
(Stammwürze 16,8 % - Vol. alc. 5,8 %)
0,3 l | 2,90 €
0,5 l | 4,00 €
Biermixgetränke
Radler klassisch
mit Zitronenlimonade
0,3 l | 2,50 €
0,5 l | 3,50 €
Rosa Radler
mit roter Fassbrause
0,3 l | 2,50 €
0,5 l | 3,50 €
Grünes Radler
mit grüner Fassbrause
0,3 l | 2,50 €
0,5 l | 3,50 €
Alt Jenaer mit Ginger Ale
0,3 l | 2,90 €
0,5 l | 4,00 €
Schellenbier mit Ginger Ale
0,3 l | 2,90 €
0,5 l | 4,00 €
Spirituosen

Jenaer Kräuterbitter
Vol. alc. 50 %
2 cl | 2,50 €
Bockbierbrand
Vol. alc. 40 %
2 cl | 2,10 €
Holzbock Whisky 5 Jahre
Vol. alc. 55 %
2 cl | 3,80 €
Knoblauchschnaps
Vol. alc. 40 %
2 cl | 2,10 €
Ramazzotti
Vol. alc. 30 %
4 cl | 3,50 €
Wein & Sekt
Müller-Thurgau, halbtrocken
Saale-Unstrut, Bad Sulza
mild, feinfruchtig, harmonisch, angenehme Säure
0,2 l | 4,90 €
Riesling, trocken
Saale-Unstrut, Bad Sulza
zart, Duft von Aprikose und Pfirsich, typische Rieslingsäure
0,2 l | 5,90 €
Spätburgunder Rosé, halbtrocken
Pfalz, Vier Jahreszeiten, Bad Dürkheim
duftig, feinfruchtig, schöne Aromatik, harmonisch
0,2 l | 4,80 €
"Poet" Cuveé Rot,trocken
Saale Unstrut, "Weimarer Poetenweg"
Dornfelder, Zweigelt, Spätburgunder
dunkel, würzig, Aromen von Kirschen, Holunder und Brombeere, nachhaltig
0,2 l | 5,90 €
Dornfelder, trocken
Vier Jahreszeiten, Bad Dürkheim, Pfalz
tiefdunkel, markant, rund, fruchtvoll, zarter Bittermandelgeschmack
0,2 l | 4,80 €
Rotkäppchen Sekt
trocken / halbtrocken
0,2 l | 5,90 €
Alkoholfreies
Tafelwasser
0,2 l | 1,80 €
0,4 l | 2,50 €
Fassbrause
Zitrone, Waldmeister, Himbeer
0,2 l | 2,40 €
0,4 l | 3,50 €
Tonic / Bitter Lemon
0,25 l | 2,60 €
Ginger Ale
0,2 l | 2,60 €
Saft
verschiedene Sorten
0,2 l | 2,30 €
0,4 l | 3,50 €
Saftschorle
verschiedene Sorten
0,2 l | 2,00 €
0,4 l | 3,30 €
Heißgetränke

Kaffee
2,10 €
Espresso
1,90 €
Cappuccino
2,90 €
Latte Macchiato
3,20 €
Malzmilchkaffee
2,80 €
Tee von Eilles
Assam Special Broken / Pfefferminzblätter / Kräutergarten / Sommerbeeren / Grüntee Asia Superior Blatt / Kamillenblüten / Rooibos Vanilla
0,2 l | 2,50 €